Warsztaty i pokazy Wolnej Kuchni

Przekonajcie się ile radości może przynieść wspólne gotowanie i ćwiczenia tai chi. Poznajcie nas bliżej na warsztatach, pokazach i piknikach. Szczegóły nowych projektów już wkrótce! Więcej...

Ziarenka smaku Wolnej Kuchni

Nasza autorska posypka z prażonych ziaren smakuje wybornie i jest ekstremalnie zdrowa. Znamy więcej takich patentów. Są proste i pyszne! Więcej...

Przepisy na... poprawę humoru

Warszawskie Syrenki, deser Pana Kota, figa z makiem, czy klasyk Tyraj Misiu! - lubimy gotować z poczuciem humoru. A Wy? Więcej...

Jedz kulturalnie! to cykl dla wszystkich głodnych wiedzy

Znajdziecie tu filmy fabularne i dokumentalne o jedzeniu, książki kulinarne i te poruszające tematykę konsumpcji. A na deser zaserwujemy muzykę do słuchania przy stole Więcej...

Domowy, pachnący, chrupiący i bez polepszaczy

Przygotujcie choć raz swój własny chleb. Z nami się Wam upiecze :) Więcej...

Koktajle - pożywne, szybkie dania bez gotowania

Eksperymentujcie i miksujcie warzywa, owoce, przyprawy i zioła! Do dzieła! Więcej...

Zapracowany? Zestresowany? Przemęczony?

Wypróbuj nasze przepisy kuchni alkalicznej (inaczej zasadowej) i oczyszczaj swój organizm Więcej...

Odwiedź nas na Facebooku i popraw sobie humor

Zapraszamy do śledzenia profilu Wolnej Kuchni na Facebooku. Serwujemy tam sporo kulinarnej satyry… i nie tylko... Więcej...

 

Tag Archives: zimowe menu

Recepta na zdrowie – cytryna z imbirem w kilku wersjach

 

Połączenie imbiru, cytryny i miodu dla klasyk wśród najskuteczniejszych naparów na chłody i przeziębienie. W dodatku jest tak pyszny, że piję go w przez całą zimę. Spróbujcie wzbogacić go o przyprawy korzenne typu  kardamon, cynamon, goździki. Boski aromat i podwójne rozgrzanie!

Szybkie pączki z razowej mąki

pyszne razowe pączki

pyszne razowe pączki – www.wolnakuchnia.pl

To przepis na tak zwane angielskie pączki – ciasto można wałkować i wycinać z nich urocze „oponki” lub po prostu nakładać masę łyżką na gorący olej. W obu wersjach smakują wspaniale.

Kurczak z jarmużem, brukselką i morelami

jarmuż z kurczakiem, morelami i orzechami laskowymi w miodowej glazurze

jarmuż z kurczakiem, morelami i orzechami laskowymi w miodowej glazurze – www.wolnakuchnia.pl

Jarmuż to cudowne kapustne, choć zapomniane warzywo. Ma tak urokliwe liście, że można by je trzymać zimą w wazonie zamiast kwiatów. Warto sobie o nim przypomnieć zwłaszcza zimą. Zawiera całe mnóstwo witamin i minerałów, czego nie można powiedzieć o szklarniowych, półprzezroczystych sałatach.  Jarmuż z czystym sumieniem możecie jeść z mięsem czy rybami, ponieważ działa odkwaszająco  na organizm.

Łatwy bigos bez mięsa – dla jednych wigilijny, dla innych wegetariański

bigos wigilijny, bez mięsa

Bigos to tradycyjne danie znane od pokoleń w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej.  Jego nazwa prawdopodobnie pochodzi z języka łacińskiego i oznacza „dwa smaki” – pierwszy człon wyrazu „bi” oznacza „podwójny”, a drugi człon „gos” to „smak”. Własnie te dwa smaki: kiszonej i świeżej białej kapusty stanowią podstawę bigosu. Wszystko co dodane potem wzmacnia jego smak i charakter, ale to kapusta jest fundamentem tego dania, nie jak się powszechnie uważa – mięso. Przepisów na tę potrawę jest tyle ile gospodyń – w każdej rodzinie jest przynajmniej jedna interpretacja. Ja polecam wersję bez mięsa, idealną na wigilię lub gdy spodziewacie się gości wegetarian.

Makaron z fenkułem i dynią

Fenkuł z dynią i szpinakiem

 

 

Fenkuł to świetne warzywo na przedwiośnie.  Zawiera za to moc witamin i minerałów, obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu. Jedna bulwa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, dzięki czemu wspomaga odporność. Ze względu na niską zawartość energetyczną i korzystny wpływ na trawienie jest naszym sprzymierzeńcem w dietach odchudzających. 
Dania z koprem włoskim można podawać na surowo, gotować zupy lub grilować. W kompozycji z dynią i szpinakiem sprawdza się znakomicie jako sałatka  lub  zapiekanka.

Jednogarnkowe dania dla zabieganych

Jednogarnkowe dania z wolnowara

 

Pożywne jednogarnkowe dania znane są pod nazwami „kociołek” , po francusku „casserole”, czy z niemieckiego „eintopf” . Mięsiste kawałki warzyw, aksamitnie miękka soczewica, delikatne grzyby,  chrupiący boczek lub soczysta wołowina – dodatków do gara można wrzucać co nie miara. Ważne, żeby gotowały się bardzo wolno, tak aby wszystkie aromaty zdążyły się ze sobą zaprzyjaźnić.  Całość staje się sycąca, o wiele bardziej lekkostrawna i co istotne –  pozwalają oszczędzać czas. Na rozgrzewkę podaje Wam przepis na pyszną zupę z soczewicy z boczkiem i warzywami.

Proste kaszotto z grzybami

kaszotto z grzybami

kaszotto z grzybami

Ziołowe napary na przeziębienie

wyhodowana latem szałwia kwitnie na parapecie nawet w zimie!

wyhodowana latem szałwia kwitnie na parapecie nawet w zimie! – www.wolnakuchnia.pl

 

Zielnik na parapecie przydaje się nie tylko w lecie 🙂 Polecam Wam przetestowanie naparów o wspaniałych właściwościach leczniczych i smakowych. Świeże zioła można kupić przez cały rok, ale namawiam Was do domowej uprawy. Nie są wymagające, a tak pięknie odwdzięczają się olejkami i aromatami.

Szałwia lekarska – na co pomaga?

Roślina ta jest uprawiana w Polsce od stuleci i od zawsze przypisywano jej duże właściwości lecznicze. Uważano ją nawet za lek uniwersalny, czego dowodem jest ludowe przysłowie „śmierć tego nie ubodzie, u kogo szałwia w ogrodzie„. W przeziębieniu ma ona przede wszystkim zastosowanie zewnętrzne, do płukania jamy ustnej i gardła w stanach zapalnych. Do sporządzenia naparu do irygacji potrzeba 2 łyżki świeżych liści, które zalewamy szklanką wrzątku i pozostawiamy pod przykryciem przez 10 minut.

Tymianek pospolity  – jak stosować na odkrztuszanie?

Koktaj karotka

koktajl karotka - www.wolnakuchnia.pl

koktajl karotka – www.wolnakuchnia.pl

To takie słoneczko w szklance – wygląda i działa niesamowicie energetycznie. Wypróbujcie połączenia marchewki, cytrusów i świeżego imbiru.