Warsztaty i pokazy Wolnej Kuchni

Przekonajcie się ile radości może przynieść wspólne gotowanie i ćwiczenia tai chi. Poznajcie nas bliżej na warsztatach, pokazach i piknikach. Szczegóły nowych projektów już wkrótce! Więcej...

Ziarenka smaku Wolnej Kuchni

Nasza autorska posypka z prażonych ziaren smakuje wybornie i jest ekstremalnie zdrowa. Znamy więcej takich patentów. Są proste i pyszne! Więcej...

Przepisy na... poprawę humoru

Warszawskie Syrenki, deser Pana Kota, figa z makiem, czy klasyk Tyraj Misiu! - lubimy gotować z poczuciem humoru. A Wy? Więcej...

Jedz kulturalnie! to cykl dla wszystkich głodnych wiedzy

Znajdziecie tu filmy fabularne i dokumentalne o jedzeniu, książki kulinarne i te poruszające tematykę konsumpcji. A na deser zaserwujemy muzykę do słuchania przy stole Więcej...

Domowy, pachnący, chrupiący i bez polepszaczy

Przygotujcie choć raz swój własny chleb. Z nami się Wam upiecze :) Więcej...

Koktajle - pożywne, szybkie dania bez gotowania

Eksperymentujcie i miksujcie warzywa, owoce, przyprawy i zioła! Do dzieła! Więcej...

Zapracowany? Zestresowany? Przemęczony?

Wypróbuj nasze przepisy kuchni alkalicznej (inaczej zasadowej) i oczyszczaj swój organizm Więcej...

Odwiedź nas na Facebooku i popraw sobie humor

Zapraszamy do śledzenia profilu Wolnej Kuchni na Facebooku. Serwujemy tam sporo kulinarnej satyry… i nie tylko... Więcej...

 

Tag Archives: weekendowe gotowanie

Udka kurczaka jak „Czerwone Gitary” i pieczone warzywa Hipisa – przeboje karnawałowej retro domówki!

kurczak Czerwne Gitary i warzywa Hipisa - www.wolnakuchnia.pl

Nazwa „karnawał” pochodzi od włoskiego określenia carne vale co dosłownie oznacza pożegnanie mięsa (wł. „carne”- mięso, „vale” – żegnaj), a karnawał jest ściśle związany z tańcam i muzyką zachęcamy do wypróbowania menu, który łączy te dwie konwencje. Zorganizujcie ze znajomymi prywatkę z poczuciem humoru, na przykład  retro – domówkę z motywem przewodnim w stylu lat 50-tych czy 60-tych. Przykładowe menu? „Kurczak a la Czerwone Gitary” oraz „Powrót do korzeni, czyli aromatyczne pieczone warzywa”…

Odchudzona lazania

odchudzona aromatyczna lazania ze szpinakiem i grzybami - www.wolnakuchnia.pl

odchudzona aromatyczna lazania ze szpinakiem i grzybami – www.wolnakuchnia.pl

Typowe połączenie to płaty makaronu, ser, sos mięsny z pomidorami,  a do tego góra beszamelu – razem sporo kalorii. W związku z tym, że ja i moi bliscy uwielbiamy makarony, serwuję lazanię bez beszamelowego sosu z mąki i masła. Jest wyjątkowo pyszna i należy do moich ulubionych dań na rodzinne spotkania. Zobaczcie, jak łatwo się ją robi.

Pyszne cannelloni lub lazania z dynią i grzybami – odchudzona wersja

pyszne cannelloni lub lazania bez beszamelu

Kawałki dyni, czosnkowa oliwa, lekko podsmażone kawałki grzybów a do tego sos pomidorowy – te składniki  świetnie sprawdzą się zarówno jako nadzienie do cannelloni, do płatów lazanii czy nawet ravioli. W tym przepisie nie używam sosu beszamelowego, dzięki czemu wspomniane dania są o wiele mniej kaloryczne!

Chleb gryczany z rodzynkami

chrupiący chleb z rodzynkami

chrupiący chleb z rodzynkami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tym razem przepis dla cierpliwych…. Co prawda nie ma przy nim dużo pracy, ale jest rozciągnięta w czasie.

Cebularze z serem cheddar

cebularze z serem cheddar - wolnakuchnia.pl

cebularze z serem cheddar – wolnakuchnia.pl

Pachnące drożdżowe ciasto, słodycz uwolniona z cebuli, smakowity cheddar i aromat świeżego tymianku – wspaniałe połączenie w sam raz na weekendowe śniadanie lub lunch do pracy 🙂

Chleb słonecznikowy z figami

chleb pszenno - żytni z figami ; źródło: wolnakuchnia.pl

chleb pszenno – żytni z figami ; źródło: wolnakuchnia.pl

 

Czy wiecie, że historia chleba liczy 12 tysięcy lat?

Ten pierwszy miał charakter twardych placków, pieczonych z różnych nasion zbóż wymieszanych z wodą. Pieczono go w popiele, na rozgrzanych otoczakach.

Warto samemu choć  raz upiec chleb w domowych warunkach.Ta czynność ma w sobie coś z prawdziwego rytuału.

Na światowy dzień chleba polecam chleb słonecznikowy z figami. Gwarantuje, że nie zostanie po nim ani jeden okruszek 🙂

Domowe suszone pomidory

suszone pomidory z tymiankiem i czosnkiem - wolnakuchnia.pl

suszone pomidory z tymiankiem i czosnkiem – wolnakuchnia.pl

Dla tych, którzy je kochają, kończący się sezon na pomidory to jeden z najtrudniejszych kulinarnych momentów. Przez te długie ciepłe miesiące kusiły wielością odmian i barw, rozpieszczały nas mięsistym miąższem. Jeśli i wy macie do nich słabość spróbujcie sprawić sobie choć ze dwa słoiczki. Satysfakcja gwarantowana!

Chleb domowy orkiszowy

chleb domowy orkiszowy

Wypiek chleba w domowych warunkach nie jest ani trudny ani kosztowny. Bez względu na to, czy używacie maszyny czy piekarnika warto spróbować dla tego niezapomnianego smaku i zapachu świeżego pieczywa 🙂

Baryczanka czyli ciasto drożdżowe z owocami

 

Baryczanka czyli drożdżówka z owocami

Lekkie jak puch, pachnące prawdziwym masłem i skórką pomarańczową ciasto drożdżowe to smak mojego dzieciństwa. Latem  drożdżówka idealnie smakuje z dodatkiem sezonowych owoców: jagód, porzeczek czy truskawek, poza sezonem do szczęścia wystarczy domowy dżem i kruszonka. Deser idealny na piknik w postaci podzielnych bułeczek lub jako sporych rozmiarów blacha na rodzinną posiadówkę.

Waniliowe ‚cookies’ z podwójną czekoladą

double chocolate cookies

waniliowe ciasteczka ‚cookies’ z podwójną czekoladą, źródło: wolnakuchnia.pl

Zapach wanilii, podwójna czekolada i delikatne kruche ciasto z pewnością zadziała na każdego ciasteczkowego potwora! Na szczęście udało mi się ocalić jedno ciastko do zdjęcia.

Co potrzeba?

  • Kostka masła,
  • 3 szklanki mąki,
  • szklanka cukru,
  • cukier waniliowy,
  • esencja waniliowa do ciasta,
  • 2 żółtka jaj,
  • 6 łyżek mleka,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • tabliczka deserowej i tabliczka mlecznej czekolady (razem 200 g czekolady)

 

Jak to się robi?

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po kolei: cukier wanilinowy, aromat, roztrzepane jajka, mleko. Cały czas ucierać i dodawać uprzednio przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać czekoladę pokruszoną w kostki  wielkości ok. 5×5 mm i dokładnie połączyć z masą, uważając żeby się nie ogrzało. Z ciasta formować kulki i układać na przygotowanej blaszce do pieczenia w odstępach 4 cm (rosną podczas pieczenia). Przed wstawieniem do piekarnika porcje ciasta lekko spłaszczyć na grubość ok. 5 mm. Piec ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego życzy  Wolna Kuchnia

Pankejki idealne na śniadanie

 youghurt pancakes

jogurtowe pankejki, źródło: wolnakuchnia.pl

yoghurt pancakes for breakfast

jogurtowe pankejki

Ten przepis z dodatkiem jogurtu to gwarancja najlepszych domowych pankejków jakie kiedykolwiek jedliście!

Omlet miłości na śniadanie do łóżka

breakfast in bed

śniadanie do łóżka, źródło: wolnakuchnia.pl

beakfast in bed

śniadanie do łóżka, źródło: wolnakuchnia.pl


Śniadanie podane do łóżka to jedna z obowiązkowych walentynkowych tradycji. Nie wiesz jak się do tego zabrać?

Proponuję niezawodny omlet miłości dla dwojga. Idea tego dania polega na tym, że dodajemy do omletu ulubione składniki osoby, dla której przygotowujemy śniadanie do łóżka.