Klasyczne polskie pierniczki

 

klasyczne polskie pierniczki - wolnakuchnia.pl

klasyczne polskie pierniczki – wolnakuchnia.pl

Ciasta piernikowe to wypieki o najbogatszej tradycji. Ich nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny. Najważniejszy przy pieczeniu pierników jest dodatek prawdziwego miodu – to dzięki niemu zyskują wilgoć i jasnobrązowy kolor.

Wskazówki na temat tego, jak kupować dobry miód znajdziecie tutaj.

Klasyczne polskie pierniki (na ok. 30 sztuk)

  • 1 1/2 szklanka miodu,
  • 10 dag cukru,
  • 3 łyżki przyprawy do piernika najlepiej domowej np. z tego przepisu Wolnej Kuchni,
  • 3 łyżki ciemnego kakao,
  • 10 dag masła,
  • 60 dag mąki (najlepiej jest użyć pół na pół mąkę pszenną i żytnią),
  • 2 żółtka,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Miód z cukrem, przyprawą do piernika i kakao lekko podgrzewamy aby składniki się połączyły, następnie dodajemy roztopione masło, mieszamy. Gdy masa ostygnie wsypujemy przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, wbijamy żółtka i wyrabiamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy placek grubości 1,5 cm  i wykrawamy różnie kształty pierniczków (starajmy się nie podsypywać zbyt dużo maki przy wałkowaniu bo ciasto stanie się twarde).  Układamy na blaszce pokrytej pergaminem i pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Pierniczki najlepiej upiec tydzień przez świętami i przechowywać je w szczelnym pojemniku. Jeśli chcecie powiesić je na choince, przed upieczeniem pamiętajcie zrobić otwór na wstążkę lub sznureczek.

Smacznego życzy WOLNA KUCHNIA

3 Responses to Klasyczne polskie pierniczki

  1. Rega napisał(a):

    Są powody do ztimrwaeń. Pszczoły giną m.in. przez opryski i monokulturowość upraw. Spotkałem się gdzieś z informacją, że jak pszczoły wyginą, to ludzie zginą z głodu w ciągu 15 lat od tego momentu. Ja bym nie bagatelizował:]

    • Agutek napisał(a):

      Einstein kiedyś użył takiego sformułowania, że gdy wyginą pszczoły, człowieka czeka to samo 4 lata później….

  2. naleśniki ze szpinak napisał(a):

    Chętnie skorzystam z Twojego przepisu na pierniczki! wygląda to bardzo apetycznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *