Category Archives: Smaki lata

Orzeźwiający koktajl z arbuza

W prawdziwie upalny dzień przygotowanie posiłku to nie lada wyzwanie. Na szczęście zmiksowanie kilku składników i podanie ich w schłodzonej szklance nie wymaga wiele wysiłku. Za to wspaniale gasi pragnienie i może nawet zastąpić posiłek.

Pierogi z jagodami – dziecinnie proste i smakują jak u Mamy

pierogi z jagodami - www.wolnakuchnia.pl

pierogi z jagodami – www.wolnakuchnia.pl

 

Sezon jagodowy w pełni, więc przynajmniej raz zróbcie pierogi z jagodami.  Niech smakują Wam tak, jak wtedy gdy byliście dzieckiem i częstowała Was nimi Babcia czy Mama. Niech przypomną o beztroskich wakacjach za miastem.

Aromatyczny lawendowy kurczak

Aromatyczny lawendowy kurczak - www.wolnakuchnia.pl

Aromatyczny lawendowy kurczak – www.wolnakuchnia.pl

Ostatnio podzieliłam się z Wami pomysłem na tanią i prostą w przygotowaniu domową mieszankę ziół prowansalskich a dziś do kompletu polecam przepis na  aromatycznego kurczaka z lawendą, który z pewnością zachwyci Waszych gości.

Słoneczna sałatka z bobem i tuńczykiem

Słoneczna sałatka z bobem

 

Smaki lata najłatwiej docenić komponując potrawy ze świeżych i jak najmniej przetworzonych składników. Zanim bób i zielony groszek zaczną zimować w moim zamrażalniku lądują w sałatce wraz z ziarnami słonecznika.

 

 

Tarta z truskawkami w koglu moglu z czerwonym pieprzem

truskawki w koglu moglu z czerwonym pieprzem - www.wolnakuchnia.pl

 

Jeśli zastanawiacie się co zrobić z żółtkami, jakie zostały po zrobieniu „odchudzonej bezy” to mam dla Was kolejny pomysł na oryginalny deser z sezonowymi owocami. Oczywiście w klasycznym przepisie zapiekamy truskawki w koglu moglu bez spodu, ale tak również smakuje wspaniale i deser jest bardziej podzielny.

Domowe przetwory – morele z lawendą i brzoskwinie z cynamonem

Domowe przetwory - morela z lawendą

Dzisiaj dwa przepisy na niskosłodzone dżemy: morelowy z lawendą i brzoskwiniowy z cynamonem. Są znakomite do serów, grzanek, czy naleśników lub jako dodatek do koktajli.

Z miłości do pomidorów…. surowe, pieczone, suszone

nie trzeba mieć ogrodu ani nawet balkonu, żeby uprawiać zioła, pomidorki koktajlowe, papryczki czy nawet pnące truskawki; jest sporo odmian, które udają się w doniczce na parapecie :)

 

Nie trzeba mieć ogrodu ani nawet balkonu, żeby uprawiać zioła, pomidorki koktajlowe, papryczki czy nawet pnące truskawki; jest sporo odmian, które udają się w doniczce na parapecie 🙂

Najłatwiejszy torcik na zimno

 w sam raz na świętowanie sezonu truskawkowego…

najłatwiejszy torcik na zimno "koszyk z owocami" - www.wolnakuchnia.pl

najłatwiejszy torcik na zimno „koszyk z owocami” – www.wolnakuchnia.pl

Przygotowuje się go dosłownie w kwadrans, potem jedynie musi stężeć w lodówce.  Idealny na upały, bo nie dość,  że wspaniale chłodzi , jest lekki i  ma mniej kalorii niż lody, to jeszcze  do jego przygotowania nie trzeba używać piekarnika. Spróbujcie też własnej wersji z innymi owocami sezonowymi.

Tarta z botwinką – w sam raz na piknik

tarta botwinkowa z balsamico - www.wolnakuchnia.pl

 

Botwinka smakuje nie tylko w chłodniku czy  w zupie jarzynowej.  Z wielkim powodzeniem można ją także dodać do tarty.  Danie to wspaniale sprawdza się zarówno na ciepło  jak i po wystudzeniu.  Upieczcie ją w mniejszych foremkach i zabierzcie ze sobą do zjedzenia pod chmurką.  To świetny pomysł na piknikowa odmianę.

Kopytka z bobem i masłem szałwiowym

kopytka z bobem i masłem szałwiowym

Przepis ten dedykuje mojej przyjaciółce, która uwielbia bób, a że niedługo zostanie mamą to zajada co teraz co nie miara.  I słusznie, bo zawiera on sporo witaminy C, witamin z grupy B, dużo soli mineralnych i oczywiście kwasu foliowego.

Letnia sałatka z czerwonym pesto i razowym makaronem

letnia sałatka z czerwonym pesto

Gdy leje się żar z nieba to nie dość że człowiek traci apetyt to jeszcze nie chce się mu się gotować. A przecież podczas upałów trzeba uzupełniać nie tylko płyny, ale także ważne dla naszego organizmów mikroelementy takie jak potas czy sód.  Wtedy warto sięgnąć po ten pomidorowy przepis, który  z pewnością doda nam sił do walki z temperaturą.

Łatwy sernik z truskawkami

łatwy sernik z truskawkami

 

Łatwy do przygotowania, lekki i aksamitny w smaku, a  z talerzyków gości znika w mgnieniu oka.  Przekonajcie się sami!

Odchudzona beza z czerwonymi owocami

Beza z czerwonymi owocami  - www.wolnakuchnia.pl

 

Beza z owocami to klasyczny deser na wyjątkowe okazje. Spróbujcie mojej odchudzonej wersji, gdzie słodycz równoważy rześkie i lekko kwaskowe owoce.

Pesto z rukoli i migdałów

pesto z rukoli z makaronem i brokułami
Rukola jest bogata w żelazo oraz witaminy A i C, a przy tym jest przyjemnie mało kaloryczna – zawiera zaledwie 20 kalorii na 100 gram. Jej lekko korzenny smak rukoli docenili już starożytni Rzymianie. Obecnie stosuje się ją w kuchniach całego świata jako składnik sałatek lub dodatek do zimnych przekąsek, sosów, twarogów i jaj. Ja polecam wam pesto z rukoli zamiast sosu do makaronu czy masła do kanapek.

Energetyczny koktajl malinowy

wolnakuchnia.pl – energetyczny koktajl z malinami

Ten koktajl to świetny pomysł na energetyczne i lekkie danie. Dzięki zawartości otrębów pozwoli Wam wytrwać do kolejnego posiłku bez podjadania 🙂

Kasza jaglana z bobemi i pesto

kasza jaglana z bobem i pesto

Kasza jaglana to jeden z najpopularniejszych składników żywnościowych, jaki  od wieków był znany i ceniony na obszarze Polski. Niestety na długie lata kasza jaglana stała się potrawą zapomnianą, a dla niektórych wręcz egzotyczną. Na szczęście teraz wraca do łask. Warto się przekonać, skąd u naszych pradziadków takie przywiązanie do tej potrawy i dlaczego była uważana za symbol zdrowia.

Koktajl Blueberry Nights

koktajl blueberry nights

 

 

Idealny zamiast kolacji w ciepły letni wieczór. Polecam zajadanie jagód i borówek amerykańskich na surowo, ponieważ są naturalnym i wielozadaniowym lekarstwem. Zawierają bowiem mnóstwo niezbędnych pierwiastków mineralnych, witamin, antyoksydantów oraz kwasu foliowego. Działają bakteriobójczo, antywirusowo i antyrakowo. Poprawiają wzrok, uelastyczniają naczynia krwionośne i obniżają poziom złego cholesterolu. A do tego smakują wyśmienicie!

Pieczone pomidorki ze świeżym tymiankiem

 

Smak letniego pomidora na kromce chleba z masłem to smak mojego dzieciństwa. Od tamtej pory jem je nieustannie w niezliczonych kombinacjach. Dziś polecam zapiekane w piekarniku ze świeżym tymiankiem. Wyglądają bardzo dekoracyjnie.

Bób jako przekąska

Bób jako przekąska

Przy kupowaniu bobu zwracajcie uwagę na jego świeżość – tylko jasnozielony kolor gwarantuje, że bób ugotuje się szybko, nie zaskoczy nas zapachem i zjemy go ze smakiem razem z łupinkami.

Sałatka ze szpinaku z malinami i kozim serem

szpinak z malinami i kozim serem

szpinak z malinami i kozim serem

Kozi ser w sezamie, odpoczywający na liściach świeżego szpinaku, polany dressingiem z soczystych malin – takie rzeczy dzieją się tylko latem 🙂

Baryczanka czyli ciasto drożdżowe z owocami

 

Baryczanka czyli drożdżówka z owocami

Lekkie jak puch, pachnące prawdziwym masłem i skórką pomarańczową ciasto drożdżowe to smak mojego dzieciństwa. Latem  drożdżówka idealnie smakuje z dodatkiem sezonowych owoców: jagód, porzeczek czy truskawek, poza sezonem do szczęścia wystarczy domowy dżem i kruszonka. Deser idealny na piknik w postaci podzielnych bułeczek lub jako sporych rozmiarów blacha na rodzinną posiadówkę.

Szparagi z grillowanym łososiem i salsą truskawkową

Szparagi z grillowanym łososiem i salsą truskawkową

Szparagi z grillowanym łososiem i salsą truskawkową; źródło: wolnakuchnia.pl

Szparagi to prawdziwa arystokracja wśród nowalijek. Mimo, że nie należą do najtańszych warzyw i sezon na nie trwa bardzo krótko, warto z nimi poeksperymentować. Oprócz gotowania na parze dobrze sprawdzają się podczas grillowania, na przykład ze świeżymi gałązkami rozmarynu. Do zestawu polecam jeszcze owocową salsę: kawałki truskawek z sokiem z cytryny i odrobiną chilli urozmaicą smak grillowanego łososia lub kurczaka.

Deser Pana Kota (owocowy)

Deser Pana Kota (owocowy)

słodka pianka inspirowana włoskim deserem ‚panna cotta”; źródło: wolnakuchnia.pl

Deser Pana Kota – co to takiego?  To forma słodkiej   pianki, inspirowana klasycznym włoskim deserem „panna cotta”,  zrobionym z gotowanego mleka i śmietanki. tym razem polecam masę śmietankową z białą czekoladą, zwieńczoną oryginalną galaretką z owoców granatu.