Category Archives: Na imprezę – „finger food”

Najlepsze slow food burgery na domówkę

najlepsze slow burgery na domówkę - www.wolnakuchnia.plnajlepsze bułki do burgerów - www.wolnakuchnia.pl

Kotlet z siekanej wołowiny, podawany w bułce został wymyślony na początku XX wieku przez  niemieckich imigrantów, przybywających do Stanów Zjednoczonych. Przez ponad 200 lat to klasyczne danie kuchni amerykańskiej jest chętnie przyrządzane zwłaszcza w trakcie domowych przyjęć, w gronie rodziny i przyjaciół, przy grillu, także na świeżym powietrzu. Na świecie  częściej jednak kojarzą się z barami szybkiej obsługi, oferującymi jedzenie typu fast food – czyli tanie, wysokokaloryczne i kiepskiej jakości jedzenie.

Na szczęście hamburger nie musi się już kojarzyć z niezdrowym, ociekającym tłuszczem posiłkiem czy podgrzewanymi w mikrofali półproduktami. Przekonują nas o tym choćby nowopowstające lokale gastonomiczne, tzw. burgerownie, gdzie przygotowuje się burgery w wersji slow food – od podstaw, z użyciem dobrej jakości rodzimych składników.

Pysznego prawdziwego burgera z łatwością można  zrobić sobie także w domu. Co prawda pieczenie bułek i wyrabianie mięsa zajmuje trochę czasu, ale warto przynajmniej raz spróbować. Zaproście do pomocy i wspólnego ucztowania znajomych lub rodzinę.  Zapewniam, że po takiej domówce nie spojrzycie łaskawym okiem na ‚zestawy z Macdonalda’.

Ręcznie robione trufle czekoladowe

domowe trufle z balsamico - wolnakuchnia.pl

domowe trufle z balsamico – wolnakuchnia.pl

Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego na  prezent, to polecam własnoręcznie wykonane słodycze. Radość z otrzymania takiej niespodzianki – bezcenna.

Udka kurczaka jak „Czerwone Gitary” i pieczone warzywa Hipisa – przeboje karnawałowej retro domówki!

kurczak Czerwne Gitary i warzywa Hipisa - www.wolnakuchnia.pl

Nazwa „karnawał” pochodzi od włoskiego określenia carne vale co dosłownie oznacza pożegnanie mięsa (wł. „carne”- mięso, „vale” – żegnaj), a karnawał jest ściśle związany z tańcam i muzyką zachęcamy do wypróbowania menu, który łączy te dwie konwencje. Zorganizujcie ze znajomymi prywatkę z poczuciem humoru, na przykład  retro – domówkę z motywem przewodnim w stylu lat 50-tych czy 60-tych. Przykładowe menu? „Kurczak a la Czerwone Gitary” oraz „Powrót do korzeni, czyli aromatyczne pieczone warzywa”…

Szaszłyki śledziowe

 śledziowe szaszłyki  - wolnakuchnia.pl

Według ludowych wierzeń ryby są symbolem płodności i rodzącego się życia. Zjedzenie ryby podczas wieczerzy wigilijnej jest ponoć gwarancją zdrowia i dostatku w całym nadchodzącym roku.

Domowe pesto Wolnej Kuchni

Domowe pesto Wolnej Kuchni

Domowe pesto Wolnej Kuchni; źródło: wolnakuchnia.pl

Przygotowanie domowego pesto wbrew pozorom nie jest to skomplikowane, zmiksowanie składników zajmuje dokładnie kilkanaście sekund. Kiedy spróbujecie aromatycznego i ciemnozielonego pesto, przygotowanego w domu, już nigdy nie będziecie chcieli jeść tego wyblakłego, które miesiącami stoi w słoiczkach na sklepowej półce. Polecam mój przepis na domowe pesto z dodatkiem prażonych pestek dyni.

Trufle z białą czekoladą i prażonym kokosem

białe trufle z prażonym kokosem

białe trufle z prażonym kokosem

Na specjalne okazje zamiast gotowych słodyczy warto podarować własnoręcznie przygotowany słodki upominek. Trufle jakie dziś proponuje są łatwe w wykonaniu i oczywiście, tak jak pozostałe dania i desery Wolnej Kuchni, nie zawierają żadnych sztucznych polepszaczy, chemicznych barwników i czy przesłodzonych posypek.

Śniadanie z jajami – pasta do kanapek z makrelą i kaparami

pasta z makreli z kaparami i selerem naciowym

pe pasta z makreli z kaparami i selerem naciowym

Co potrzeba?

  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 2 łyżki majonezu (najlepiej Majonezu Kieleckiego),
  • jedna nieduża wędzona makrela,
  • 2 kiszone ogórki,
  • 2 odnoga selera naciowego,
  • łyżka kaparów,
  • pół puszki kukurydzy (iekoniecznie)
  • pęczek posiekanego szczypiorku
  • świeżo zmielony pieprz,
  • sól.

Jak to się robi?

Wystudzone jajka kroimy w grubą kostkę (ok. 0,5 mm), łączymy z odsączonymi kaparami i kukurydzą. Makrelę obieramy, usuwamy ości. Selera i ogórki kroimy w centymetrowe słupki i dodajemy do pasty. Całość polewamy majonezem, posypujemy szczypiorem i mocno schładzamy w lodówce. Podajemy z ulubionym pieczywem. Proporcje wystarczą na śniadanie dla  ok. 4 osób.

Smacznego życzy Wolna Kuchnia

Śniadanie z jajami – pasta do kanapek z tuńczykiem i awokado

pasta jajeczna z tuńczykiem i awokado

pasta jajeczna z tuńcxzykiem i awokado; źródło: wolnakuchnia.pl

Co potrzeba?

  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 2 łyżki majonezu (najlepiej Majonezu Kieleckiego),
  • mały obrany zielony ogórek,
  • dojrzałe awokado,
  • puszka tuńczyka: duże kawałki w oleju,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • sól,
  • posiekana natka pietruszki (niekoniecznie).

 

Jak to się robi?

Wystudzone jajka kroimy w grubą kostkę (ok. 0,5 mm), łączymy z odsączonym tuńczykiem. Ogórka i awokado kroimy w centymetrowe słupki i dodajemy do pasty. Całość polewamy majonezem i lekko schładzamy w lodówce. Podajemy z ulubionym pieczywem. Proporcje wystarczą na śniadanie dla 4 osób.

Smacznego życzy WOLNA KUCHNIA

Śniadanie z jajami – prosta pasta jajeczna do kanapek

wiosenna pasta jajeczna

wiosenna pasta jajeczna; źródło: wolnakuchnia.pl

Co potrzeba?

  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • 2 czubate łyżki majonezu (najlepiej Majonezu Kieleckiego),
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy,
  • puszka kukurydzy,
  • 3 łyżki grubo posiekanego szczypioru i cebulki dymki,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • sól
  • kiełki lucerny (rzeżuchy lub kiełki brokułu)

Jak to się robi?

Wystudzone jajka kroimy w grubą kostkę (ok. 0,5 mm), łączymy z odsączoną kukurydzą, szczypiorem, wypłukanymi i odsączonymi kiełkami. Całość polewamy majonezem połączonym z musztardą i szczyptą pieprzu i lekko schładzamy w lodówce. Podajemy z ulubionym pieczywem. Proporcje wystarczą na śniadanie dla 4 osób.

Smacznego życzy WOLNA KUCHNIA

Babka wielkanocna cytrynowo – imbirowa – absolutny hit!

lemon bundt cake

babka cytrynowa

Puszyste ciasto nasączone cytrynową glazurą udaje się zarówno w formie babki, jak i podzielnych muffinów. Wypróbujcie wersji wielkanocnej udekorowanej gniazdkami ze skórki cytrynowej i jajkami z czekoladą.