Category Archives: Jedz kulturalnie!

Wolna Kuchnia gotuje dla Językodajni – rozgrzewająca dyniowa zupa z roiboos

Zupa dyniowa z roiboos

Najbardziej lubię zieloną, bo skutecznie pobudza i odchudza. Czarna z odrobiną mleka to klasyk angielskich spotkań przy herbacie. A czy wiecie, że herbatę można dodawać także do potraw? W kuchni  ma naprawdę szerokie zastosowanie. Można ją dodawać do deserów (np. sproszkowaną zieloną herbatę matcha), do dań głównych w postaci naparu, czy jako składnik aromatycznych marynat i wędzonek.

Zainspirowana spotkaniem Językodajnii z kuchnią RPA sięgnęłam po  roiboos – napar z liści czerwonokrzewu, który występuję w jednym tylko kraju na świecie – w górach Cedar w Afryce Południowej, niedaleko Kapsztadu. Z botanicznego punktu widzenia czerwonokrzew nie jest spokrewniony z krzewem herbacianym. Co więcej,  jego liście przypominają sosnowe igły. Okres kwitnienia przypada w październiku, wtedy przybiera energetyczną żółta barwę.  Osiąga wysokość do 2 metrów, gałązki na napar zbiera się od lata do wczesnej jesieni.

Zwany czerwoną herbatą – roiboos to napój nietypowy, niespokrewniony z tradycyjnymi herbatami. Napar ma specyficzny, miodowy smak. Wyróżnia się charakterystyczny łagodnym smakiem, nie zawiera garbników więc nie wyczujemy tu posmaku goryczy charakterystycznego dla herbat zielonych lub czarnych. Posiada wiele zastosowań w kosmetyce i medycynie. Nie zawiera kofeiny,  dlatego może być stosowany przez dzieci i bez ograniczeń napar można pić także przed snem. Bogaty w przeciwutleniacze hamuje proces starzenia , obniża ciśnienie krwi,  korzystnie wpływa trawienie.

Polecam przepis na rozgrzewającą zupę z pieczonej dyni i roiboos.

Wolna Kuchnia gotuje dla Językodajni – herbatka z Virginią Wolf

jezoko - kolaz

Z nowym rokiem szkolno – akademickim Wolna Kuchnia rozpoczyna współpracę z Językodajnią. Jest to „niezwykłe miejsce pełne dobrej energii, gdzie zaczniesz mówić w języku obcym bez lęku przed popełnieniem błędu”.

Na spotkaniach z językiem angielskim raz na jakiś czas pojawią się łakocie w rytmie slow food, inspirowane  literaturą, sztuką, historią i tradycyjnymi recepturami.

Klasyczne polskie pierniczki

 

klasyczne polskie pierniczki - wolnakuchnia.pl

klasyczne polskie pierniczki – wolnakuchnia.pl

Ciasta piernikowe to wypieki o najbogatszej tradycji. Ich nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny. Najważniejszy przy pieczeniu pierników jest dodatek prawdziwego miodu – to dzięki niemu zyskują wilgoć i jasnobrązowy kolor.

Jedz kulturalnie: polecamy książkę „Zapomniane warzywa”

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia - www.wolnakuchnia.pl

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

W ostatnich kilku latach, wraz z modą na kuchnie świata, liczba gatunków warzyw dostępnych w naszych sklepach wydaje się być nieograniczona. Bez względu na porę roku możemy kupić nawet te mniej znane, uprawiane tylko na południu Europy lub w innych strefach klimatycznych. Mimo to w Polsce znane jest ok. 50 gatunków warzyw sposród ok. 250 – ciu uprawianych na świecie. Wiele z nich, dawniej niezwykle popularnych w klimatyczno – glebowych warunkach naszego kraju, na długi czas zniknęło z ogródów i stołów. Na szczęście dziś znowu wracają do łask i to nie tylko ze względu na swój wygląd, smak, wartości odżywcze ale także… nazwy.

Kto z Was odważy się samemu wyhodować kawona, marka kucmerkę czy salsefię? Ta książka podpowie, jak to zrobić…

Poznajcie zwycięzców konkursu Wolnej Kuchni „Książki to najlepszy prezent”

Wygraj w konkursie Wolnej Kuchni - książką najlepszym prezentem!

Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom za niezwykle aktywny udział w naszym książkowym konkursie. Jesteśmy pod tak wielkim wrażeniem Waszego zainteresowania książkowymi prezentami i wielkiego zaangażowania w propagowanie czytelnictwa, że zdecydowaliśmy się ufundować dodatkową  i specjalną nagrodę dla najaktywniejszego uczestnika.

 

Nagroda specjalna za najaktywniejszy udział w konkursie

„Książki to najlepszy prezent”

tj. ilustrowany elementarz dla dzieci o historii Polski pt. KOCHAM POLSKĘ

ufundowana przez Wolną Kuchnię

trafia do

Gminnej Biblioteki Publicznej Jeleśnia

Oto pozostali laureaci konkursu:

Jedz kulturalnie: polecamy festiwal filmów o jedzeniu KUCHNIA+ FOOD FILM FEST

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia

Jeśli w najbliższy weekend 22 – 24 listopada jesteście akurat w Warszawie, Poznaniu, Gdańsku czy Wrocławiu koniecznie wybierzcie się na kinowe święto kulinarne czyli Kuchnia + FOOD FILM FEST. Jest to jedyny w swoim rodzaju przegląd filmów poświęconych sztuce gotowania  i społecznemu znaczeniu jedzenia, dostępny dla widzów dużego ekranu.

Jedz kulturalnie: polecamy wyjątkowy przewodnik po polskich dziko rosnących roślinach pt.”Dzika kuchnia”. W lesie zbierajcie nie tylko grzyby!

"Jedz kulturalnie" czyli Dzika Kuchnia Łukasza Łuczaja

 

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Zupa z biedrzeńcem czy ziemniaczanka z kurdybankiem? Curry z chmielem, kiszony czyściec, a może surówka z tasznika? Do picia wino brzozowe i kawa z żołędzi, a na deser kandyzowany dzięgiel lub jarzębinowe cukierki. Po to egzotyczne menu nie trzeba wcale rezerwować stolika w drogiej restauracji typu „fusion” ani podróżować na drugą półkulę. Wystarczy wybrać się na wędrówkę po polskich lasach i łąkach, ale koniecznie z „Dziką kuchnią” pod pachą. Ta książka to oryginalny poradnik zielarski i skarbnica przepisów z ponad dwustu  jadalnych roślin, rosnących dziko na terenie Polski.

Jedz kulturalnie: polecamy książkę „Zdrowa kuchnia prosto z targu”

 

Jedz kulturalnie: książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami – www.wolnakuchnia.pl

Jedz kulturalnie: książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami – www.wolnakuchnia.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

” Ciesz się jedzeniem produktów sezonowych, organicznych i miejscowych”

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Jedz kulturalnie: polecamy książkę o świadomej konsumpcji mięsa pt. „Zjadanie zwierząt”

Jedz kulturalnie: polecamy książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami - www.wolnakuchnia.pl

Jedz kulturalnie: polecamy książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami – www.wolnakuchnia.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

„Musimy odnaleźć miejsce na mięso w debacie publicznej, tak samo jak znaleźliśmy je na naszych talerzach”.

W ostatnich dniach książkę tę szczególnie gorąco polecam  politykom i  posłom, ale także wszystkim tym, których interesuje świadoma konsumpcja i los zwierząt. To jedna z lektur obowiązkowych także dla tych, którzy chcą się dowiedzieć, czym tak naprawdę jest mięso. Skąd pochodzi i jak jest produkowane? Jak traktowane są zwierzęta i jakie ma znaczenie  użyte w poprzednim zdaniu słowo „produkcja” zamiast „hodowla” oraz wreszcie  jak jedzenie mięsa wpływa na ekonomię, społeczeństwo i środowisko naturalne?

Jedz kulturalnie: polecamy wyjątkową książkę „Ulubione warzywa Pana Wilkonsona”

Jedz kulturalnie: polecamy książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami - www.wolnakuchnia.pl

Jedz kulturalnie: książki, filmy i wydarzenia związane z kulinariami – www.wolnakuchnia.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Co prawda książka ta miała premierę w lutym tego roku, ale moim zdaniem to właśnie teraz – w pełni warzywnego sezonu jest najlepszy czas, aby ją polecić.

Jedz kulturalnie: polecamy książki Domique Loreau o sztuce… szczęśliwego życia

Jedz kulturalnie - polecamy książki nie tylko o jedzeniu

 

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Jeśli szukacie książki na urlop do poczytania  w leżaku lub hamaku to serdecznie polecam książki Dominique Loreau – francuskiej dziennikarki od ponad dwudziestu pięciu lat mieszkającej w Japonii i zafascynowanej tamtejszą filozofią codzienności, ujętą w maksymie: „mniej znaczy więcej”.

Jedz kulturalnie: polecamy książkę „Kupa wiedzy” do czytania w toalecie

Jedz kulturalnie! Wolna Kuchnia poleca książkę "Kupa wiedzy" do czytania w toalecie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Jedz kulturalnie: polecamy książkę „Sztuka pierdzenia” z 1751 roku

"Sztuka pierdzenia" - Jedz kulturalnie z  www.wolnakuchnia.pl

„Sztuka pierdzenia” – Jedz kulturalnie z www.wolnakuchnia.pl

„Doprawdy wstyd, Czytelniku, że od kiedy pierdzieć począłeś, nie wiesz nawet, jak to robisz i jak to robić powinieneś. Sprawa ta, analizowana przeze mnie rzetelnie, dotąd zaniedbana była wielce nie dlatego, że niegodna uwagi, ale z powodów innych: zdawało się bowiem, iż żadnej metodzie nie podlega, i nowych w tej materii nie poczyniono odkryć. To błąd. Znacznie bardziej, niż zwykliśmy mniemać, potrzebna jest wiedza, po co pierdzimy. Pryncypia owej sztuki przedkładam przeto zainteresowanym”.

Jedz kulturalnie: polecamy niezwykły film bez słów pt.”Samsara”

Jedz kulturalnie! Wolna Kuchnia poleca film "Samsara" - www.wolnakuchnia.pl

Jedz kulturalnie! Wolna Kuchnia poleca film „Samsara” – www.wolnakuchnia.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JEDZ  KULTURALNIE! Polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Więcej propozycji filmów poruszających wątek jedzenia znajdziecie na  kanale Wolnej Kuchni na youtube .

Jedz kulturalnie: polecamy film dokumentalny o jedzeniu „Zanim przeklną nas dzieci”

Zanim przeklna nas_dzieci_filmy o jedzeniu - www.wolnakuchnia.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JEDZ KULTURALNIE! polecamy muzykę, filmy i książki o tematyce jedzenia.

Więcej propozycji filmów poruszających wątek jedzenia znajdziecie na  kanale Wolnej Kuchni na youtube .

Jedz kulturalnie: polecamy film dokumentalny „Więcej niż miód”

Jedz kulturalnie! to cykl w którym polecamy wam filmy i książki o tematyce jedzenia, a wszystko  przyprawiamy dobrą muzyką

Za oknem pachnie majówkowym lenistwem, ale przyroda nie odpoczywa. Z zimowego relaksu pierwsze budzą się owady, a w tym pracowite pszczoły. Sumiennie zapylają zioła i z radością brzęczą skrzydełkami odwiedzając pierwsze pąki w sadach i ogrodach. To dzięki ich pracy za kilka tygodni będziemy cieszyć się mnogością smaków sezonowych owoców i warzyw.