Category Archives: Boże Narodzenie

Pierogi z kaszą jaglaną

pierogi z kaszą jaglaną i grzybami - wolnakuchnia.pl

pierogi z kaszą jaglaną i grzybami – wolnakuchnia.pl

Dodatek kaszy jaglanej do grzybowego farszu sprawia, że pierogi są delikatniejsze i lekkostrawne.  Smakują wybornie nie tylko w wigilijny wieczór.

Prawdziwa masa makowa na święta

 

Masa makowa z migdałami - wolnakuchnia.pl

Masa makowa z migdałami – wolnakuchnia.pl

Dostępne w sklepach gotowe masy makowe zawierają sporo zagęstników i sztucznych aromatów, dlatego do świątecznych wypieków i wigilijnych potraw na słodko polecam domową masę makową. Można ją przygotować dużo wcześniej i zamrozić. Niech Wasze makowce i inne świąteczne wypieki będą niezapomniane.

Boże Narodzenie – polskie tradycje świętowania. „Cudze chwalicie a swego nie znacie?”

Boże Narodzenie po polsku
Dzieci rady mej słuchajcie, Ojcowski rząd zachowajcie
Święto niechaj świętem będzie, tak bywało przed tym wszędzie.
Święta przed tym ludzie czcili, a przedsię wszystko zrobili (…).
Dziś bez przystanku pracujem i dniom świętym nie folgujem
Więc też tylko zarabiamy, ale przedsię nic nie mamy.
Jan Kochanowski (XVI wiek)

Klasyczne polskie pierniczki

 

klasyczne polskie pierniczki - wolnakuchnia.pl

klasyczne polskie pierniczki – wolnakuchnia.pl

Ciasta piernikowe to wypieki o najbogatszej tradycji. Ich nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny. Najważniejszy przy pieczeniu pierników jest dodatek prawdziwego miodu – to dzięki niemu zyskują wilgoć i jasnobrązowy kolor.

Pierniki last minute – najlepsze!

miśki najedzone miodu - www.wolnakuchnia.pl

miśki najedzone miodem – www.wolnakuchnia.pl

Uroczo wyglądające pierniki do pochrupania w trakcie świąt, do porannej kawy czy na podwieczorek. Są łatwe do wykonania, znakomicie przechowują się w ciasteczkowym słoju lub puszce. Obłędnie pachną miodem!

Domowa przyprawa korzenna do pierników i kawy

Domowa przyprawa do piernika, grzanego wina i kawy  - wolnakuchnia.pl

Domowa przyprawa do piernika, grzanego wina i kawy – wolnakuchnia.pl

Przyprawy do piernika, które zwykle kupujemy w sklepach zawierają w swym składzie tylko kilka procent przypraw korzennych. Większość  zawartości torebki to mąka pszenna, a zdarza się nawet z dodatkiem cukru. Dlaczego nie przygotować własnej obłędnie pachnące przyprawy korzennej, skoro zajmuje to nie więcej niż 5 minut?

Ciasteczka z imbirem – najlepsze!

 

ciasteczka imbirowe "z charakterem" - www.wolnakuchnia.pl

ciasteczka imbirowe „z charakterem” – www.wolnakuchnia.pl

Ciasteczka z charakterem – w sam raz na oryginalny słodki prezent.  Przy pierwszych kęsach wyczuwamy słodycz, ale po chwili do kubków smakowych dociera także smak imbiru i korzennych przypraw. Wyśmienicie smakują tuż po upieczeniu, ale można przygotować je wcześniej, nawet dwa tygodnie przed świętami. Znakomicie przetrwają w szczelnym pojemniku, o ile domownicy wcześniej się nie dowiedzą, że ciastka te świetnie pasują do kawy czy gorącej czekolady.

Ręcznie robione trufle czekoladowe

domowe trufle z balsamico - wolnakuchnia.pl

domowe trufle z balsamico – wolnakuchnia.pl

Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego na  prezent, to polecam własnoręcznie wykonane słodycze. Radość z otrzymania takiej niespodzianki – bezcenna.

Poznajcie zwycięzców konkursu Wolnej Kuchni „Książki to najlepszy prezent”

Wygraj w konkursie Wolnej Kuchni - książką najlepszym prezentem!

Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom za niezwykle aktywny udział w naszym książkowym konkursie. Jesteśmy pod tak wielkim wrażeniem Waszego zainteresowania książkowymi prezentami i wielkiego zaangażowania w propagowanie czytelnictwa, że zdecydowaliśmy się ufundować dodatkową  i specjalną nagrodę dla najaktywniejszego uczestnika.

 

Nagroda specjalna za najaktywniejszy udział w konkursie

„Książki to najlepszy prezent”

tj. ilustrowany elementarz dla dzieci o historii Polski pt. KOCHAM POLSKĘ

ufundowana przez Wolną Kuchnię

trafia do

Gminnej Biblioteki Publicznej Jeleśnia

Oto pozostali laureaci konkursu:

Wygraj w konkursie Wolnej Kuchni: „książki to najlepszy prezent!”

Wygraj książki w prezencie od Wolnej Kuchni

Uwaga! Uwaga! Do wszystkich Mikołajów! Książka to najlepszy prezent na świecie! Rozwija wyobraźnie i nowe zainteresowania, ćwiczy pamięć, koncentracje, a przede wszystkim nie rujnuje domowego budżetu. Jeśli to Was nie przekonuje to jeszcze dodam, że my rozdajemy książki za darmo!! Wystarczy wziąć udział w naszym konkursie. Szczegóły poniżej…

Łatwy bigos bez mięsa – dla jednych wigilijny, dla innych wegetariański

bigos wigilijny, bez mięsa

Bigos to tradycyjne danie znane od pokoleń w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej.  Jego nazwa prawdopodobnie pochodzi z języka łacińskiego i oznacza „dwa smaki” – pierwszy człon wyrazu „bi” oznacza „podwójny”, a drugi człon „gos” to „smak”. Własnie te dwa smaki: kiszonej i świeżej białej kapusty stanowią podstawę bigosu. Wszystko co dodane potem wzmacnia jego smak i charakter, ale to kapusta jest fundamentem tego dania, nie jak się powszechnie uważa – mięso. Przepisów na tę potrawę jest tyle ile gospodyń – w każdej rodzinie jest przynajmniej jedna interpretacja. Ja polecam wersję bez mięsa, idealną na wigilię lub gdy spodziewacie się gości wegetarian.

Indyk na święta – niezawodny przepis last minute

Imdyk na święta - przepis last  minute

Indyki, kaczki, gęsi, kurczęta i perliczki w polskiej kuchni są znane  i cenione od stuleci. Dowody na to znajdziemy nie tylko w dawnych książkach kucharskich, ale także w kulinarnych wątkach epopei narodowej:

Zosia w porannym stroju i z głową odkrytą
Stała, trzymając w ręku podniesione sito,
Do nóg jej biegło ptastwo; stąd kury szurpate
Toczą się kłębkiem, stamtąd kogutki czubate,
Wstrząsając koralowe na głowach szyszaki
I wiosłując skrzydłami przez bruzdy i krzaki,
Szeroko wyciągają ostrożaste pięty;
Za nimi z wolna indyk sunie się odęty,
Sarkając na gderanie swej krzykliwej żony.

(…)

Tu dzioby bursztynowe, tam czubki z korali
Wznoszą się z gęstwi pierza jak ryby spod fali.
Wysuwają się szyje i w ruchach łagodnych
Chwieją się ciągle na kształt tulipanów wodnych;
Tysiące oczu jak gwiazd błyskają ku Zosi.

Adam Mickiewicz,  „Pan Tadeusz”, księga V.

Niezapomniany sernik z orzechami i czekoladą

Sernik z orzechami i czekoladą - wolnakuchnia.pl

Sernik z orzechami i czekoladą – wolnakuchnia.pl

Jako rekomendacje tego sernika zacytuję pewien sms, jaki otrzymałam kilka dni temu: „Hej, robiłam wczoraj sernik…. i wróciło wspomnienie Twojego pięknego, puszystego, aksamitnego w smaku sernika. Dziękuję”. Aniu, ja także dziękuję. Poniżej zdradzam przepis.

Śledzik w sałatce Nikodema Dyzmy

śledzik Nikodema Dyzmy - www.wolnakuchnia.pl

śledzik Nikodema Dyzmy – www.wolnakuchnia.pl

Niegdyś śledź był uznawany za króla przekąsek, jedzono go pasjami zarówno w tanich wyszynkach jaki i na wytwornych bankietach. Być może jedząc takie właśnie danie Dyzma zwrócił na siebie uwagę na salonach i rozpoczął swą szokującą karierę polityczną. W międzywojennej powieści „Kariera Nikodema Dyzmy” Tadeusza Dołęgi – Mostowicza nie znajdziemy niestety szczegółowego opisu owej sałatki. Niemniej śledząc obyczaje, fakty historyczne i setki przepisów tamtej epoki ośmielam się zaproponować kilka składników: oprócz śledzia koniecznie burak!

Świąteczna sałatka z krabem

świąteczna sałatka z krabem - www.wolnakuchnia.pl

świąteczna sałatka z krabem – www.wolnakuchnia.pl

Przystawka ta może wydawać się nieco ekscentryczna, niemniej od kilku lat jest sałatkowym przebojem, który szczególnie zasmakował mojej Siostrze – naszemu rodzinnemu niejadkowi.

Barszcz na zakwasie ze świętokrzyskiego

barszcz czerwony na zakwasie ze świętokrzyskiego - wolnakuchnia.pl

barszcz czerwony na zakwasie ze świętokrzyskiego – wolnakuchnia.pl

W województwie świętokrzyskim tradycja przygotowywania zakwasu sięga lat 20-stych minionego stulecia i podtrzymywana jest przez co najmniej trzy pokolenia. Sok z kiszonych buraków spożywano na surowo jako napój leczniczy lub też do gotowania czerwonego barszczu, który podawano z uszkami w wigilię, a zabielany śmietaną jadano na co dzień z dodatkiem ziemniaków. Polecam mój autorski przepis na zakwas z owocami jałowca.

Przepisy WOLNEJ KUCHNI w książce kulinarnej blogosfery

książka "Blogerzy na Zdrowe Święta" zawiera 5 przepisów Wolnej Kuchni

książka „Blogerzy na Zdrowe Święta” zawiera 5 przepisów Wolnej Kuchni

Jeśli szukacie pomysłu na prezent to polecam książkę kulinarną

„Blogerzy na Zdrowe Święta”

W eleganckiej oprawie znajdziecie lekkie, zdrowie i oryginalne przepisy z takich blogów jak:

Wolna Kuchnia, Quchnia Wege, A dupa rośnie, Kuchnia Bazylii, Feed Me Better, Madame Edith, Dietetycznie w kuchni, Jadłonomia, Dietetycznie Siostro, Pyszna Kuchnia.

Klikając na poniższy link możecie kupić książkę po atrakcyjnej cenie:

Kup książkę”Blogerzy na Zdrowe Święta

w cenie 25 zł zamiast 39 zł


Szaszłyki śledziowe

 śledziowe szaszłyki  - wolnakuchnia.pl

Według ludowych wierzeń ryby są symbolem płodności i rodzącego się życia. Zjedzenie ryby podczas wieczerzy wigilijnej jest ponoć gwarancją zdrowia i dostatku w całym nadchodzącym roku.

Łatwy razowiec z rodzynkami

razowiec z rodzynkami - wolnakuchnia.pl

razowiec z rodzynkami – wolnakuchnia.pl

Przepis jest łatwy, ponieważ ciasta aż tak długo nie wyrabiamy. Rodzynki można połączyć z posiekanymi orzechami lub innymi ulubionymi bakaliami. Zapraszam do eksperymentowania 🙂